Lettre de motivation serveur
La lettre de motivation de serveur ou de serveuse doit convaincre un restaurateur que vous tiendrez le coup de feu : prendre les commandes sans erreur, porter plusieurs assiettes, annoncer en cuisine, encaisser et garder le sourire quand toutes les tables arrivent en même temps. Le patron veut aussi savoir quel type de service vous maîtrisez (brasserie, bistronomie, gastronomique, terrasse) et vos disponibilités, soirs et week-ends compris.
Le modèle ci-dessous convient à un serveur expérimenté en restaurant ou brasserie. Une variante courte est prévue pour un premier poste ou un renfort de saison.
Modèle à personnaliser
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Modèle principal
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[Prénom Nom]
[Adresse]
[Code postal Ville]
[Téléphone]
[E-mail]
[Nom de l'entreprise]
À l'attention de [Nom du responsable]
[Adresse de l'entreprise]
[Code postal Ville de l'entreprise]
[Ville], le [Date]
Objet : Candidature au poste de serveur – [nom du restaurant]
[Madame / Monsieur] [Nom du responsable],
Serveur depuis [durée], j'ai travaillé en [type d'établissements : brasserie de 120 couverts, restaurant traditionnel, établissement de bord de mer] et je souhaite rejoindre l'équipe de [nom du restaurant], dont j'apprécie [élément concret : la carte de saison, le service en terrasse, la clientèle d'affaires du midi].
Je réalise la mise en place de la salle, l'accueil et l'installation des clients, la prise de commande sur [tablette ou carnet], le service à l'assiette et le débarrassage, ainsi que l'encaissement et la clôture de caisse. Je sais conseiller un plat ou un vin, présenter les suggestions du jour et signaler les allergies en cuisine. Dans mon poste actuel chez [établissement], je gère un rang de [nombre] tables et j'ai [exemple de réalisation chiffrée : assuré jusqu'à 90 couverts en service du midi, augmenté la vente de desserts sur mon rang, formé 3 extras pendant la saison].
Pendant le coup de feu, je priorise les tables, je reste en contact permanent avec la cuisine et le bar, et je n'hésite pas à aider un collègue débordé. Les clients reviennent pour l'ambiance d'une salle, et je sais que l'accueil en fait partie autant que l'assiette.
Je suis disponible [horaires : en coupure, le soir, le week-end, les jours fériés] et je peux commencer le [date de disponibilité]. Je parle [langues], un atout pour votre clientèle touristique. Je serais heureux de venir me présenter, voire de réaliser un service d'essai.
Je vous prie d'agréer, [Madame / Monsieur], l'expression de mes salutations distinguées.
[Prénom Nom]
Signature
Pièce jointe : curriculum vitae
Variante : premier poste de serveur ou extra de saison
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[Prénom Nom]
[Adresse]
[Code postal Ville]
[Téléphone]
[E-mail]
[Nom de l'entreprise]
[Adresse de l'entreprise]
[Code postal Ville de l'entreprise]
[Ville], le [Date]
Objet : Candidature – serveur en renfort pour la saison
[Madame / Monsieur],
Je souhaite rejoindre votre équipe de salle comme serveur [débutant / en extra] du [date de début] au [date de fin].
J'ai [expérience proche : servi lors de réceptions et de mariages en extra, travaillé en restauration rapide, effectué un stage en salle pendant mon CAP]. J'y ai appris à porter trois assiettes, à débarrasser rapidement et à rester aimable sous pression, avec [exemple de réalisation chiffrée].
Je suis disponible soirs et week-ends et je peux venir pour un service d'essai quand vous le souhaitez.
Je vous prie d'agréer, [Madame / Monsieur], mes salutations distinguées.
[Prénom Nom]
Signature
Quelles compétences citer dans une lettre de motivation de serveur ?
- Technique de service : mise en place, service à l'assiette, au plateau, au guéridon selon le standing, débarrassage, dressage des tables.
- Prise de commande : logiciel de caisse ou tablette, annonces en cuisine, gestion des allergies et régimes particuliers.
- Vente : suggestions, accords mets-vins, ventes additionnelles (apéritifs, desserts, cafés).
- Encaissement : additions séparées, titres-restaurant, clôture de caisse.
Précisez le volume géré (nombre de couverts par service, taille de votre rang) : c'est l'indicateur que les restaurateurs comprennent immédiatement.
Adapter la lettre au type d'établissement
En brasserie, la rapidité et l'endurance priment : rotation des tables, service continu, terrasse. En restaurant gastronomique, on attend la maîtrise du service à la française ou au guéridon, la connaissance des vins et une présentation irréprochable ; visez alors la lettre de chef de rang si vous avez déjà cette expérience. En restauration rapide, le poste relève plutôt de l'équipier polyvalent.
Dans un établissement touristique, les langues étrangères deviennent un argument décisif : indiquez votre niveau réel.
Horaires en coupure et week-ends : comment en parler ?
La restauration traditionnelle fonctionne souvent en coupure (service du midi, pause, service du soir) et le week-end. La durée du travail, les jours de repos et la majoration éventuelle des heures sont fixés par la convention collective des hôtels, cafés, restaurants. Dans la lettre, dites simplement que vous connaissez et acceptez ce rythme : c'est la première inquiétude du patron face à un nouveau candidat.
Déposer sa candidature au restaurant
- Passez entre 15 h et 17 h, hors service, jamais pendant le coup de feu.
- Demandez le responsable de salle ou le gérant, en tenue soignée.
- Remettez la lettre et le CV dans une enveloppe à son nom.
- Proposez un service d'essai rémunéré ou une journée de découverte encadrée.
Pour les saisons, envoyez vos candidatures dès le printemps (été) ou l'automne (hiver) ; la lettre de motivation saisonnier détaille la démarche.
Questions fréquentes
Faut-il un diplôme pour être serveur ?
Non, le métier est accessible sans diplôme et de nombreux serveurs se forment sur le terrain. Un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, un bac pro ou un BTS du secteur facilitent l'accès aux établissements haut de gamme et l'évolution vers chef de rang ou maître d'hôtel.
Doit-on parler des pourboires ?
Non. Les pourboires ne sont pas un élément à négocier dans une candidature. Posez plutôt des questions en entretien sur le salaire, le nombre de services par semaine, les repas pris sur place et le mode de répartition éventuelle des pourboires dans l'équipe.
Le service d'essai doit-il être payé ?
Un essai qui correspond à un vrai service, avec des clients, est un travail qui doit être déclaré et rémunéré. Une courte mise en situation d'évaluation peut faire partie du recrutement, mais au-delà, demandez les conditions avant d'accepter.